lino1985

Калорийность блюда — высокая

бульон куриный — 500 мл

крупа перловая — 100 г

масло оливковое для жарки — 50 мл

масло оливковое extra virgin — 50 мл

чеснок — 2 зубчика

грибы белые сухие — 50 г

грибы белые свежие — 50 г

грибы вёшенки — 50 г

лук-шалот — 30 г

зелень петрушки — 30 г

сыр пармезан — 50 г

розмарин свежий — 2-3 веточки

масло сливочное — 50 г

помидоры черри вяленые — 4 - 6 шт.

соль — по вкусу

перец чёрный — по вкусу

Способ приготовления: Заранее готовим куриный бульон, процеживаем его через сито. Перловую крупу отвариваем в течение 20 минут. Сухие белые грибы замачиваем в воде. Прогреваем в сотейнике оливковое масло для жарки вместе с зубчиками чеснока и розмарином. Убираем розмарин и чеснок, оставляя в сотейнике только масло, добавляем тонко нарезанные сухие белые грибы и обжариваем несколько минут. Затем кладём в этот же сотейник нарезанные белые грибы и грибы вёшенки, обжариваем еще 5-6 минут. К грибам добавляем отваренную перловую крупу и соль по вкусу. Прогреваем ризотто на огне 8 минут, затем хорошо перемешиваем, создавая волнообразные движения. Добавляем 2 столовые ложки тёртого пармезана и столовую ложку холодного сливочного масла. Хорошо перемешиваем и при необходимости добавляем ещё немного соли, чёрный перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Готовое ризотто с грибами поливаем оливковым маслом холодного отжима, украшаем вялеными помидорами черри и зеленью.

Ингредиенты:

-3 яйца

-0,5 ст сахара

-0,5 ч л разрыхлителя

-ванилин

-3 ст л муки

Приготовление:

Духовку нагреть до 200 градусов.

Яйца с сахаром взбить до густой пены, добавить муку, ванилин, разрыхлитель. Все аккуратно перемешать. Противень застелить бумагой смазанной маслом и вылить готовое тесто, равномерно. Выпекать мин 5-10, в зависимости от духовки. Потом готовый бисквит рецепт остудить, пропитать сгущенкой посыпать какао, разрезать на равные квадраты и аккуратно сложить.

Приятного аппетита!

Он существует. Будете пробовать?

Ингредиенты:

Печень куриная – 100 г

Салат романо – 30 г

Салат айсберг – 30 г

Соус цезарь – 20-25 г

Помидоры черри– 50 г

Пармезан – 5 г

Масло сливочное – 5-10 г

Перец черный, соль – по вкусу

Мука – горсть

Приготовление:

1. Куриную печень обработать, выложить на бумажную салфетку, тщательно промокнуть, приправить солью и перцем.

2. Обвалять печень в муке.

3. Выложить на разогретую с маслом сковороду, обжарить до готовности. В конце для цвета и сливочного вкуса добавить кусочек сливочного масла.

4. Обжаренную куриную печень выложить на сухую салфетку для удаления лишнего масла.

5. Листья салата Романо и Айсберг порвать руками на сегменты, выложить в миску. Добавить разрезанные помидорки черри.

6. Заправить соусом (1-2 столовые ложки на порцию).

7. Аккуратно выложить салат на тарелку. Сверху выложить обжаренную куриную печень, посыпать салат цезарь рецепт тертым пармезаном и украсить чипсами из белого багета.

Салат «Цезарь» с куриной печенью готов! Приятного аппетита!

Тесто:

- 2,5 стакана муки;

- 3 ст. ложки растительного масла;

- ½ пакетика сухих дрожжей;

- 1 стакан теплого молока;

- ½ ч. ложки соды (погашенная)

- соль;

- перец.

Начинка:

- Можно сосиски, можно салями, у меня были купаты с выходных;

- Шампиньоны слегко поджаренные;

- Оливки;

- Болгарский перец;

- Помидор;

- Сыр;

-Майонез;

- Кетчуп;

-Зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Сухие ингредиенты смешиваем. Молоко подогреваем, вливаем масло. Вымешиваем тесто, постепенно вливая молоко с маслом. Накрываем тесто и кладем на 20 минут в теплое место. У меня теплое место это разогретая до 10-20 градусов духовка.

2. Пока тесто поднимается готовим начинку, нарезаем, натираем.

3. Когда тесто поднялось, делим его пополам и раскатываем тонким слоем. Кладем на смазанный маслом противень.

4. Тесто смазываем майонезом и кетчупом, кладем мясо (колбасу, сосиски), грибы, оливки, помидор, перец и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Самое главное не переборщите с ингредиентами, тесто тонкое получается и большое количество просто не выдержит и развалится.

5. Через 20 минут достаем пицца рецепт, посыпаем сыром и кладем в еще раз в духовку на 5 минут.

6. Готовую пиццу достаем, посыпаем зеленью, солью, перцем и с улыбкой подаем любимым 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

4 филе куриной грудки,

100 г. сливочного масла,

1 яйцо,

50 мл молока,

100 г. пшеничной муки,

120 г. панировочных сухарей,

соль,

чёрный молотый перец,

растительное масло

Приготовление:

Достать предварительно сливочное масло из холодильника.

Нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.

Каждую грудку разделить на большое и малое филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить.

Натереть солью и перцем. Достать масло из холодильника.

На большое филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Достать котлеты. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва).

Переложить котлеты по-киевски рецепт на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут.

Ингредиенты:

Овсянка (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)

Масло - 100 г

Сахар - 160 г

Мука - 25 г

Желток - 1 шт.

Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки

Приготовление:

1. Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200С.

2. Всыпьте овсянку в комбайн с ножами и перемелите не слишком мелко.

3. Теперь всыпьте остальные ингредиенты, добавьте размягченное масло и желток.

4. Месите ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.

5. Берите его ложкой и скатывайте шарики. Кладите на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.

6. Выпекайте при 200С 10-12 минут. При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.

7. Остудите пару минут, чтобы печенья затвердели, и снимите с противня. Теперь овсяное печенье можно есть.

Ингредиенты:

- Начинка:

Мясо (свинина) – 400-500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Картофель – 4-5 шт.

- Тесто:

Мука – 250 г

Яйца – 3 шт.

Майонез – 100 г

Сметана – 100 г

Сода – 0,5 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш.

2. Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло.

3. В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тем временем нарезаем картофель. Подойдут или тонкие ломтики, или соломка. Кусочки не должны быть крупными. Нужно, чтобы они успели пропечься.

4. Тесто в этом пироге совершенно несложное – тщательно перемешиваем все ингредиенты, получится сметанообразная масса. Как видите, ни вымешивать, ни раскатывать тесто не придется. Для запекания идеально подойдет глубокая форма, которую предварительно нужно смазать растительным маслом.

5. Выкладываем первый слой – половину картофеля, хорошо посолите его.

6. Затем по первоначальному рецепту шел слой лука (всего), что я и сделала, как видите. Но в следующий раз я лучше перемешаю лук с мясом, так будет намного вкуснее и сочнее.

7. После этого равномерно распределяем мясной фарш. В рецепте требовалось добавить в него для сочности сало, но я этого не сделала, просто положила несколько кусочков сливочного масла.

8. Затем выкладываем оставшуюся половину картофеля и заливаем наш пирог тестом, которое аккуратно ровняем ложкой или лопаткой. Теоретически, после приготовления пирог можно перевернуть по принципу шарлотки. Но тогда, наверное, нужно было посыпать дно и стенки формы молотыми сухариками.

9. Выпекаем пирог в течение 60-70 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не пригорел, можно прикрыть его фольгой. Все зависит от особенностей вашей духовки.

10. Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки и аккуратно вытаскиваем их из формы. Подавать быстрый мясной пирог можно со сметаной, как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры

100 гр (1/2 чашки) сыра рикотта (или творог – не сухой, домашний)

200 гр (1 чашка) сахара

1 ч л лимонной или апельсиновой цедры

1 яйцо

1 ч л ванильной эссенции

2 чашки муки

1/2 ч л пекарского порошка

1/2 ч л соды

1/4 ч л соли

1 чашка кусочков шоколада

1/2 чашки рубленных грецких орехов

Приготовление:

Взбить миксером масло и рикотту до однородной массы, 2 минуты. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.

В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки. Добавить шоколад и орехи, хорошо перемешать.

Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180°C/350°F.

Застелить противень пекарской бумагой.

Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см (или отщипнуть кусочки, 3 см в диаметре).

Выпекать 15-17 минут до лёгкого зарумянивания.

Готовое домашнее печенье рецепт оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Ингредиенты:

Яйцо — 5 штук

Сахар — 2 стакана

Масло сливочное — 200 г

Сметана — 1 стакан

Мука пшеничная — 2 стакана

Какао-порошок — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать торт зебра до готовности.

Ингредиенты 3 порции

Лук — 1 шт.

соль, перец, сахар

Свежий тимьян

Петрушка или базилик для украшения

Пармезан — 50 г

Моцарелла — 125 г

Свежий имбирь — ч. л.

Яйца – 1 шт

Сладкий красный перец — 2 шт.

Оливковое масло для жарки — 50 мл

Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл

Чеснок — 4 зубчика

Вода — 200 мл

Смесь морепродуктов — 350 г

Две тонкие полоски апельсиновой цедры

Картофель — 1шт.

Мука - 3 ст. л.

Петрушка мелко нарезанная — 3 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Способ приготовления

Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок раздавить, морковь нарезать тонкой соломкой, картофель - тонкими ломтиками, тонко нарезать перец.

В кастрюле разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и спассеровать лук. Добавить 2 зубчика чеснока, всю морковь, картофель и сладкий перец. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 минут.

Положить в кастрюлю томаты, апельсиновую цедру, мелко порезанный имбирь, добавить воду и апельсиновый сок. Посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

Из супа вынуть апельсиновую цедру, взбить блендером и протереть через сито для получения гладкой и шелковистой текстуры. Суп прогреть, но не кипятить.

Для приготовления сырных клецек необходимо: размять моцареллу вилкой, добавить тертый пармезан, яйцо, петрушку, муку и замесить крутое тесто. В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить. С помощью двух чайных ложек сформировать клецки, опустить их в кипящую воду и варить 2 минуты. Сохранить теплыми до подачи.

На предварительно разогретой сковороде обжарить морепродукты (размороженные и очищенные) с добавлением чеснока и тимьяна.

В подогретые тарелки выложить морепродукты, клецки, налить пряный суп с клецками рецепт и украсить его свежей петрушкой.